Recettes de fromage
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Asperges au jambon et aux copeaux de Sbrinz AOP

Asperges au jambon et aux copeaux de Sbrinz AOP

Ingrédients

Pour 4 personnes
1 pot (125 g) de yaourt brassé
1 cuillère à soupe de ciboulette, ciselée
500 g d'asperges blanches, parées, pied terreux ôté
Du jus de citron
4 tranches de jambon cuit, en chiffonnade
1 pincée de noix de muscade
1 cuillère à soupe d'amandes, émincées, dorées
4 cuillères à soupe de persil plat, haché
75 g de Sbrinz AOP, coupé en copeaux
Sel, poivre

Durée: Préparation: 15 min. Cuisson: 15 min.

Préparation

Sauce au yaourt et à la ciboulette : dans un récipient, mélangez le yaourt et la ciboulette. Salez et poivrez. Réservez au frais. Faites cuire les asperges pelées 15 minutes dans de l'eau salée, à laquelle vous aurez ajouté un peu de jus de citron. Egouttez-les.
Dans un plat, disposez les asperges dans le même sens. Répartissez le jambon dessus. Saupoudrez de noix de muscade. Parsemez d'amandes et de persil plat. Parsemez de Sbrinz AOP.
Accompagnez avec la sauce au yaourt et à la ciboulette.

Fromage dans cette recette

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