Recettes de fromage
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Bouchées de polenta au lard fumé et au Sbrinz AOP

Bouchées de polenta au lard fumé et au Sbrinz AOP

Ingrédients

Pour 4 personnes
500 g de polenta prête à l'emploi, cuite, en un bloc
60 g de Sbrinz
6 tranches de lard fumé
1 gousse d'ail
1 bouquet de persil
Huile d'olive extra vierge
Poivre

Durée: Préparation: 30 min. Cuisson: 6 min.

Préparation

Découper le bloc de polenta en 12 bouchées. Les déposer sur une plaque chemisée de papier cuisson et les huiler au pinceau. Les poivrer.
Peler l'ail et le mixer avec le bouquet de persil, une cuillère à soupe de Sbrinz AOP et deux tranches de lard. Garnir les bouchées de polenta avec ce mélange et les faire dorer durant cinq minutes dans le four préchauffé à 200° C.
Pendant ce temps, faire chauffer une poêle antiadhésive. Y faire griller les tranches de lard à sec jusqu'à ce qu'elles soient bien croustillantes.
Bien laisser le lard égoutter sur du papier absorbant et le découper en morceaux.
Raboter le Sbrinz AOP restant en copeaux. Retirer les bouchées de polenta du four, les garnir de lard et de Sbrinz AOP, leur donner un tour de moulin à poivre et servir bien chaud.

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