Recettes de fromage
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Assiette de poires à l'Étivaz AOP

Assiette de poires à l'Étivaz AOP

Ingrédients

Pour 4 personnes
Difficulté : facile
150 g d’Étivaz AOP
4 poires
100 g de noix et de fruits secs mélangés non salés
10 cl de miel
5 cl de vinaigre balsamique
1 citron

Durée: Préparation 15 min. Cuisson 3 min.

Préparation

Commencez par préparer la sauce. Faites chauffer le vinaigre balsamique dans une petite casserole avec le miel pendant 2 ou 3 min. Éteignez le feu et couvrez.
Épluchez les poires (citronnez-les légèrement pour qu’elles ne noircissent pas). Coupez-les en quartiers.
Dans une assiette, déposez joliment 4 quartiers de poire, ainsi que quelques fruits secs et noix.
Découpez l’Étivaz AOP avec un économe au-dessus de l’assiette, pour réaliser des copeaux et arrosez le tout avec la sauce caramélisée encore tiède.

Fromage dans cette recette

Source

SCM France

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