Recettes de fromage
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Rösti à l'Emmentaler AOP suisse

Rösti à l'Emmentaler AOP suisse

Ingrédients

Pour 4 personnes
Préparation 20 min. Cuisson 15 min.
150 g d’Emmentaler AOP suisse
400 g de pommes de terre à chair farineuse (pommes de terre à purée)
30 g de beurre
2 cuillère à soupe d’huile
Sel, poivre

Préparation

Épluchez les pommes de terre, rincez-les rapidement sous l’eau claire. Râpez l’Emmentaller, puis les pommes de terre et mélangez le tout.
Dans une grande poêle, faites fondre le mélange beurre/huile. Prenez un peu de mélange râpé dans votre main, tassez-le pour former une petite galette, puis déposez dans la poêle en l’aplatissant bien avec une spatule. Recommencez l’opération pour toutes les galettes. Baissez le feu, couvrez. Laissez cuire 5 min environ, retournez délicatement les galettes et poursuivez la cuisson 5 à 10 min de plus.
Salez, poivrez et servez avec une salade d’herbes.

Fromage dans cette recette

Source

SCM France

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