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Fondue Moitié-Moitié (Gruyère AOP suisse et Vacherin Fribourgeois AOP)

Fondue Moitié-Moitié (Gruyère AOP suisse et Vacherin Fribourgeois AOP)

Ingrédients

Pour 4 personnes
La fondue typique romande !
400 g de Vacherin Fribourgeois AOP
400 g de Gruyère AOP suisse
600-800 g pain coupé en gros dés
1 gousse d'ail pelée et broyée pour frotter le caquelon
3 dl de vin blanc sec
Kirsch à votre convenance
3 cuillères à café de fécule de maïs
Poivre

Préparation

Ecraser la gousse d'ail et en frotter le caquelon.
Délayer la fécule de pomme de terre avec le vin blanc et porter le mélange à ébullition sur votre cuisinière.
Ajouter le Gruyère AOP suisse et le Vacherin Fribourgeois AOP râpés et faire fondre à feu doux en remuant continuellement avec une spatule.
Assaisonner de poivre et de Kirsh selon vos goûts.
Dès que la consistance du mélange est crémeuse, placer le caquelon sur le réchaud avant les premiers signes d'ébullition.
Maintenir la température de la fondue sur le réchaud.
Déguster avec des morceaux de pain piqués sur une fourchette à fondue et plongés dans le caquelon tout en remuant régulièrement pour maintenir la texture homogène de la fondue.

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