Recettes de fromage
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Fondue Mont-d’Or AOP

Fondue Mont-d’Or AOP

Ingrédients

pour 4 personnes
1 gousse d’ail pelée, coupée en deux
800 g Vacherin Mont-d’Or AOP, sans croûte, le plus «fait» possible
2 dl vin blanc
2 cuillères à café rases de Maïzena
1 petit verre de calvados
poivre du moulin, muscade râpée, paprika, poivre de Cayenne
1 bouquet de ciboulette

Préparation

Frotter le caquelon avec la gousse d’ail. Verser le Vacherin Mont-d'Or AOP et le vin blanc dans le caquelon et laisser fondre à feu moyen tout en remuant. Délayer la Maïzena dans le calvados, l'ajouter à la fondue, faire cuire brièvement, assaisonner et servir aussitôt. A table, saupoudrer la fondue de ciboulette finement hachée, au goût.

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