Recettes de fromage
Accéder à l’aperçu
Barquettes au gruyère et aux poires

Barquettes au gruyère et aux poires

Ingrédients

Pour 4 personnes
8 fines tranches de gruyère, env. 200 g
4 tranches de pain aux noix ou aux céréales, coupées en bâtonnets
lamelles de poires et feuilles de sauge pour décorer

garniture à la poire:
4 poires, env. 100 g, coupées en petits morceaux
env. 1,5 dl de vin rouge ou de jus de pommes
1/2 cc de cannelle
un peu de clou de girofle en poudre
poivre du moulin

Préparation

1 Garniture: à couvert, porter les morceaux de poires et les épices à ébullition dans le liquide, laisser mariner et s'imbiber une nuit entière. Hacher finement le tout au robot.
2 Avant de servir, dresser les tranches de fromage sur des assiettes. A l'aide de deux cuillères, former des «barquettes» de préparation à la poire et en garnir le fromage. Disposer harmonieusement les bâtonnets de pain et décorer éventuellement de poires et de sauge.

Conseil de préparation

Remplacer les poires par des prunes ou un mélange de fruits secs.
Saupoudrer de noix hachées, à volonté.
Pour faire une terrine, verser la garniture aux poires dans un petit moule à cake chemisé de film alimentaire, mettre au frais. Avant de servir, trancher délicatement et accompagner de toasts beurrés.

Fromage dans cette recette

Source

Swissmilk

Swissmilk

Recettes mises à disposition par Swissmilk. Le site web de Swissmilk avec 5000 recettes gratuites, astuces culinaires et informations utiles sur le lait et la nutrition

www.swissmilk.ch

Accéder à l’aperçu