Recettes de fromage
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Fondue de la Suisse centrale

Fondue de la Suisse centrale

Ingrédients

pour 4 personnes
1 gousse d’ail pelée, coupée en deux
300 g Sbrinz AOP, finement râpé
200 g fromage à raclette, grossièrement râpé
300 g Tilsiter suisse (étiquette rouge), grossièrement râpé
3½ dl vin blanc
4 cuillères à café rases de Maïzena
1 cuillère à café de jus de citron
1 petit verre de kirsch
poivre du moulin, muscade râpée

Préparation

Frotter le caquelon avec la gousse d’ail. Mélanger la Maïzena avec le Sbrinz AOP, le fromage à raclette et le Tilsiter. Ajouter le vin blanc et le jus de citron et porter à ébullition en remuant constamment. Verser le kirsch et assaisonner de poivre et de muscade.

Fromage dans cette recette

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