Recettes de fromage
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Petits poivrons farcis au Gruyère AOP suisse et à la viande hachée

Petits poivrons farcis au Gruyère AOP suisse et à la viande hachée

Ingrédients

Pour 6 personnes
Difficulté : facile
Ustensiles: 1 plat à rôtir, 1 poêle

Farce
100 g Gruyère AOP suisse râpé
12 petits poivrons (jaune, rouge, orange)
½ botte de coriandre
250 g de viande de bœuf hachée
3 oignons nouveaux
¼ de poivron rouge, jaune et verte
10 tomates cerise
2 gousses d'ail
1 cuillère à café de cumin
½ bouillon cube de bœuf
Sel et poivre

Panure
2 œufs
50 g de pétales de maïs (corn flakes)

Garniture et dressage
50 g de Gruyère AOP suisse en petit cubes
4 brins de coriandre
Sauce aigre-douce

Durée: Préparation: 25 min. Cuisson: 35 min.

Préparation

Farce
Ciseler finement la coriandre, émincer finement l’ail, les oignons nouveaux et les quarts de poivrons.
Couper les tomates cerise en deux.
Dans une poêle, faire chauffer un peu d’huile. Y faire revenir l’ail, les oignons, les poivrons, les tomates. Emietter le bouillon cube, puis ajouter le cumin, saler et poivrer.
Laisser cuire tout en remuant pendant 5 à 10 minutes.
Ajouter la viande et laisser mijoter jusqu’à ce qu’elle soit bien cuite. Réserver hors du feu.
Préchauffer le four à 200°C.
Laver les petits poivrons, les équeuter et les vider.
Râper Le Gruyère AOP suisse et le mélanger à la farce, puis farcir les poivrons.

Panure
Ecraser les pétales de maïs dans un bol et battre les 2 œufs dans un autre bol.
Tremper les poivrons farcis dans l’œuf battu et saupoudrer les pointes avec les pétales de maïs écrasés.
Placer les poivrons sur une plaque de cuisson et mettre au four pendant 15 minutes.

Garniture et dressage
Placer les poivrons cuits sur un plat et les piquer avec les cubes de Gruyère AOP suisse.
Parsemer de feuilles de coriandre.
Servir les poivrons farcis chauds accompagnés de la sauce aigre-douce.

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