Recettes de fromage
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Fondue au schabziger

Fondue au schabziger

Ingrédients

pour 4 personnes
1 gousse d’ail pelée, coupée en deux
500 g Le Gruyère AOP râpé
250 g Emmentaler AOP râpé
50 g de Schabziger finement râpé
3½ dl vin blanc
4 cuillères à café rases de Maïzena
1 cuillère à café de jus de citron
1 petit verre de kirsch
poivre du moulin, muscade râpée

Préparation

Frotter le caquelon avec la gousse d’ail. Mélanger Le Gruyère AOP et l'Emmentaler AOP avec la Maïzena, ajouter le vin blanc et le jus de citron puis porter à ébullition en remuant constamment. Ajouter le Schabziger et le kirsch et assaisonner de poivre et de muscade.

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