Recettes de fromage
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Tarte aux 3 fromages suisses et tomates cerises

Tarte aux 3 fromages suisses et tomates cerises

Ingrédients

Pour 4 personnes
Pâte :
150 g de farine + 1 càc (pour le moule)
1 œuf
35 g de Sbrinz AOP, râpé
100 g de beurre froid + 1 càc (pour le moule)

3 œufs
2 dl de crème fraîche
½ càc d’origan
½ càc de thym
100 g d’Emmentaler AOP, râpé
100 g de Raclette du Valais AOP, en tranches
75 g de salami, en petits dés
50 g de pignons de pin, grillés
600 g de tomates cerises
35 g de Sbrinz AOP, râpé
sel, poivre

Durée: Préparation : 20 min Cuisson : 45 min Repos : 30 min

Préparation

1 Pâte : dans un récipient, mettez 75 g de farine, un pincée de sel, du poivre, l’œuf et le Sbrinz AOP. Râpez le beurre froid au-dessus. Pétrissez rapidement l’ensemble jusqu'à obtenir une pâte lisse. Enveloppez dans du film alimentaire et réservez au frais 30 minutes.
2 Préchauffez le four à 200 °C. Beurrez et farinez un moule à tarte (24 cm de diamètre). Abaissez la pâte pour former un disque de 28 cm de diamètre. Déposez dans le moule. Dans un récipient, battez les oeufs avec la crème fraîche, l'origan, le thym, du poivre et l’Emmentaler AOP. Réservez.
3 Déposez les tranches de Raclette du Valais AOP sur le fond de la tarte et versez ensuite le mélange aux oeufs. Saupoudrez de Sbrinz AOP. Répartissez le salami, les pignons et les tomates cerises. Faites cuire la tarte 45 minutes au four.

Fromage dans cette recette

Source

Erica Brands, Oijen

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