Recettes de fromage
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Fondue à la Tête de Moine AOP

Fondue à la Tête de Moine AOP

Ingrédients

pour 4 personnes
1 gousse d’ail pelée, coupée en deux
1 cuillère à café de jus de citron
500 g Le Gruyère AOP râpé
300 g Tête de Moine AOP, grossièrement râpée
4 cuillères à café rases de Maïzena
3½ dl vin blanc
1 petit verre de kirsch
poivre du moulin, muscade râpée

Préparation

Frotter le caquelon avec la gousse d’ail. Mélanger Le Gruyère AOP, la Tête de Moine AOP et la Maïzena, ajouter le vin blanc et le jus de citron et porter à ébullition en remuant constamment, jusqu’à ce que le fromage soit fondu. Verser le kirsch, assaisonner de poivre et de muscade et servir aussitôt.

Fromage dans cette recette

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