Recettes de fromage
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Velouté de potimarron au fromage Appenzeller®

Velouté de potimarron au fromage Appenzeller®

Ingrédients

1 petit potimarron
1 oignon
100 g de fromage Appenzeller® coupé en fines allumettes
½ litre de lait
Sel et poivre
10 cl de crème liquide (facultative)

Préparation

Lavez le potimarron, coupez-le en deux et enlevez les pépins.
Puis coupez-le en petits morceaux et mettez-les dans un faitout avec l'oignon émincé. Recouvrez avec le lait ; complètez avec de l'eau de façon à ce que les morceaux soient immergés et salez.
Cuire environ 25 minutes et mixez au mixer plongeant ; rectifiez l'assaisonnement et rajoutez de la crème si vous êtes très gourmand.
Dans chaque bol versez le velouté et saupoudrez de fromage Appenzeller® qui va fondre doucement.

Fromage dans cette recette

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