Le Niola du Chasseral

Ce fromage correspond aux indigenes. Ceux-ci ont une écorce dure et un coeur tendre.

Sa pâte est souple de couleur ovoirine changeant selon le mode d'affouragement saisonnier des vaches.

Il a un goût aromatique et plein de caractère, légèrement acidulé. Selon son age ce fromage peut devenir plus tendre voir même "couler"

 

Fromagerie de Nods, Nods
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Type de fromage Fromages à pâte molle
Transformation du lait Lait pasteurisé
Type de lait Lait de vache
Gras minimum 55%
Présure présure animale
Tolérance Sans gluten
Durée d'affinage 2-4 semaine
Goût Doux, Onctueux
Région Région de Berne, Suisse occidentale
Saison toute l'année
Poids de la meule 600-800 g
  • Fromagerie de Nods
  • Route de Lignières 5
  • 2518 Nods
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