Malögin
Il Malögin é un formaggio di latte vaccino biologico, pastorizzato, con aggiunta di panna. È un formaggio a crosta fiorita di forma reggangolare del peso di ca. 300gr. dal sapore dolce e con un impasto morbido e cremoso. Per questioni di transporto e vendita resta ben compatto nel suo imballagio, però perdu lo preferisce più morbido, consigliamo di tagliarlo a metà e lasciarlo nell proprio imballagio per qulache giorno in frigiorifero, attenendo un prodotto più cremoso molto simile ai formaggi francesi. Consigliato per le colazioni e i dessert,si presta bene anche sciotto al forno sopra patate o gratin. Il nome ricorda un passetto che collega la valle Bregaglia al paese di Maloja, il passo de "Malögin".
Latteria Unite Bregaglia, Vicosoprano
Type de fromage
Fromages à pâte molle
Transformation du lait
Lait pasteurisé
Type de lait
Lait de vache
Gras
minimum 55%
Présure
présure chimique
Tolérance
Sans gluten
Durée d'affinage
2-9 semaine
Goût
Onctueux, Doux
Labels
Bio
Région
Grisons
Saison
toute l'année
Poids de la meule
150-300 g
01
02
03
03
- Latteria Unite Bregaglia
- Via dal Mulin 2
- 7603 Vicosoprano
- +41 81 822 12 40
- info@latteriabregaglia.ch
