Ce site web n'est que partiellement utilisable
Veuillez activer les cookies dans votre navigateur pour pouvoir utilisez ce site web.
Raclette Suisse®
Raclette Suisse®

Raclette Suisse®

«D’après de très anciens écrits conservés dans les couvents d’Obwald et de Nidwald, on peut supposer qu’en 1291 déjà, Guillaume Tell mangeait du «fromage braisé». À cette époque, la meule était mise à fondre devant un feu ouvert, et le fromage fondu était raclé au fur et à mesure sur une assiette. Mais pendant longtemps, ce mode de préparation traditionnel resta l’apanage des gens de la campagne et des paysans. Ce n’est qu’au 20e siècle que ce repas rustique descendit de la montage et gagna la plaine où il allait rapidement devenir, avec l’invention des fours électriques, le délicieux plat national suisse que l’on connaît. C’est également à cette époque qu’est apparu le nom de «raclette» pour désigner ce fromage que l’on «râcle». Encore aujourd’hui, le Raclette Suisse est produit selon la recette ancestrale, avec amour et savoir-faire. »
Amstad Chäslädeli GmbH, Zürich Käserei Rüegg GmbH, Hinwil-Ringwil Seiler Käserei AG, Giswil
Fromages à pâte mi-dure
Type de fromage
Lait pasteurisé
Transformation du lait
Lait de vache
Type de lait
Gras
minimum
45%
Teneur en matière grasse
présure animale
Présure
Présure
Tolérance
Sans gluten
mois
3-5
Durée d'affinage
Goût
Doux
Aromatique
Région
Suisse occidentale, Région de Berne, Suisse de l'Est, Suisse centrale, Grisons
Saison
toute l'année
Raclette Suisse®

Raclette Suisse® - ce fromage fondant peut être préparé de multiples façons et est toujours un véritable délice malgré la simplicité de sa préparation.

Secrétariat Raclette Suisse
Weststrasse 10

3000 Bern 6
téléphone: +41 (0) 31 359 53 25
fax: +41 (0) 31 359 58 51

0

À propos des cookies sur ce site: En poursuivant votre navigation sur ce site, vous acceptez l'utilisation de cookies nous permettant, ainsi qu'à nos partenaires, de vous reconnaître et de comprendre comment vous utilisez notre site web. En savoir plus .