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Vollmondkäse
Vollmondkäse

Vollmondkäse

«Der Vollmondchäs ist ein mittelreifer, würziger, speckiger Vollfett-Halbhartkäse der im Luftkurort Degersheim hergestellt wird. Die Kuhmilch aus der Region Untertoggenburg wird ohne Standartisation im Familienbetrieb "Käserei Ifang" bei zunehmendem Mond zum Vollmondchäs verarbeitet, welcher weit über die Region Untertoggenburg hinaus bekannt und beliebt ist. Der Vollmondchäs wird unter dem Label Culinarium Toggenburg produziert »
Tschumper GmbH, Degersheim
Fromages à pâte mi-dure
Type de fromage
Thermisierte Milch
Transformation du lait
Schafmilch
Type de lait
Vollfett
mind.
45%
Teneur en matière grasse
Tierisches Lab
Présure
Présure
Tolérance
Sans gluten
mois
3-4
Durée d'affinage
Goût
Mild
Région
Ostschweiz
Saison
toute l'année
Poids de la meule
6.00-7.00 kg

Le producteur

Tschumper GmbH

Ifang 1005
9113 Degersheim
téléphone: +41 71 371 54 31
fax: +41 71 371 16 19

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