VARIÉTÉS, PRODUCTION ET CONSOMMATION

 

État

Nombre de variétés de fromages suisses

plus de 700

 

Production totale de fromages suisses

201’937 t

2022 *

Nombre de fromageries en Suisse

657

2019 °

Dont fromageries artisanales

env. 500

 

Nombre de fromagères et fromagers en Suisse

4’823

2019 °

Nombre d'apprentis

444

2021 °°

Consommation de fromage suisse par habitant en Suisse

22,9 kg

2022 *

VACHES ET LAIT

 

État

Nombre de vaches en Suisse

545’533

2021 °

Nombre d'éleveurs de vaches en Suisse

23’784

2021 °

Production de lait/an en Suisse

3,35 millions t

2022 °

dont transformé par les fromageries (lait commercialisé)/an

1,57 millions t

2022 *

EXPORTATION DU FROMAGE SUISSE

 

État

Exportation de fromages suisses

76’951 t

2022 *

dont exportation vers l'Europe

62’940 t

2022 *

Prix d'exportation moyen

9,54 CHF/kg

2022 **

IMPORTATION DE FROMAGES ÉTRANGERS EN SUISSE

 

État

Importation de fromages en Suisse

73’077 t

2022 *

dont depuis l'Italie

36,1 %

2022 *

dont depuis l'Allemagne

26,2 %

2022 *

dont depuis la France

17,2 %

2022 *

Prix d'importation moyen

6,87 CHF/kg

2022 **

Sources: * TSM Treuhand GmbH , ** Prix grossiste , ° Statistique laitière 2021, °° Fromarte

DIVERS

 

État

Pays dans lesquels SCM est actif

25

2022

Statistiques

Information sur l'évolution du fromage suisse au cours des dernières années.

Le Fromage Suisse en chiffres 2022

Le Fromage Suisse en chiffres 2021

Le Fromage Suisse en chiffres 2020