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«Mon fromage …à bâtons rompus» avec Mirjam Birrer

Notre nouvelle rubrique « Mon fromage...à bâtons rompus » pose à des personnes importantes des questions plus ou moins importantes sur le fromage suisse. Chaque semaine. Et sans filtre. Pour ce premier numéro, la directrice administrative du Cheese Festival, Mirjam Birrer, a accepté de jouer le jeu et de répondre à nos questions. Sans ambages.

Mirjam Birrer aimerait partager une fondue avec le rappeur allemand Curse. Nous avons voulu savoir pourquoi.

Nom et fonction

Mirjam Birrer, directrice administrative du Cheese Festival, à Sursee

Quand et à quelle occasion avez-vous mangé du fromage pour la dernière fois ? Quel fromage était-ce ?

À la mi-mars, j’ai suivi un cours d’alpagiste à Seedorf, dans le canton d’Uri. Nous y avons fait du sérac, que nous avons bien entendu immédiatement dégusté.

Quel est votre fromage suisse préféré ?

Le fromage d’alpage du Musenalp à Isenthal (Uri). 

Quand vous pensez à votre enfance, quel fromage vous revient en mémoire ? Lequel vous a vu grandir ?

J’ai grandi avec l’Emmentaler AOP.

Avec qui aimeriez-vous partager une fondue, et pourquoi ?

Avec le rappeur allemand Curse, Michael Kurth au civil. J’aimerais parler avec lui des thèmes qu’il aborde dans son livre de développement personnel. Il a dû mettre en pause son activité de musicien pour pouvoir se recentrer et passer sa vie au crible afin de séparer le bon grain de l’ivraie. Pendant cette période, il a non seulement redécouvert sa passion pour le rap, mais aussi les effets positifs de la méditation, de la pleine conscience, de la détox numérique et de la conscience corporelle.

Quelles caractéristiques associez-vous au fromage suisse ?

Pour moi, le fromage suisse est synonyme de conviction, de valeur, de caractère, d’ouverture sur le monde, d’absence de limites, de fiabilité, de tradition et de grandeur.

Si vous pouviez créer un fromage, quelles caractéristiques devrait-il avoir ?  

Mon fromage devrait être puissant, élégant, créatif et insouciant – avec un soupçon d’insolence.

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