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Insonifier le fromage : pari réussi pour une expérience entre son et gastronomie

Le pari est réussi. L’impact des ondes sonores sur le métabolisme du fromage est tel que les effets bioacoustiques sont perceptibles gustativement et mesurables techniquement.

La Haute école des arts de Berne (HKB) et la « maison du fromage » Käsehaus K3 à Berthoud ont pris le risque de se lancer dans cette expérience acoustique particulière dans le cadre du projet artistique La HKB touche terre. Aujourd’hui, ces deux partenaires ont le plaisir de présenter au grand public le résultat de ce pari. Compte tenu du succès de ce projet, la HKB et K3 étudient actuellement sous quelle forme l’insonification ciblée de fromage peut être poursuivie.

Communiqué de presse

Source: cheeseinsound.ch

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