Assiette appenzelloise pain et fromage (Alte Maa)

Ingrédients

Pour 4 personnes

• 400 g de pain rassis
• 200 g d'appenzell salé, fraîchement râpé
• 2 dl de lait
• 0,5 dl de crème
• 3 cs de beurre à rôtir ou de crème à rôtir

Préparation

1. Couper le pain en dès. Les disposer en couches dans une terrine en alternant avec le fromage râpé.
2. Arroser de lait et de crème et laisser repose rune heure. Le pain doit être imbibe sans être en bouillie. Le faire dorer dans le beurre chaud en le retournant plusieurs fois jusqu'à ce qu'il soit croustillant.