Assiette appenzelloise pain et fromage (Alte Maa)
- végétarien
Ingrédients
Pour 4 personnes
- 400 g de pain rassis
- 200 g d'appenzell salé, fraîchement râpé
- 2 dl de lait
- 0,5 dl de crème
- 3 cs de beurre à rôtir ou de crème à rôtir
Préparation
- Couper le pain en dès. Les disposer en couches dans une terrine en alternant avec le fromage râpé.
- Arroser de lait et de crème et laisser repose rune heure. Le pain doit être imbibe sans être en bouillie. Le faire dorer dans le beurre chaud en le retournant plusieurs fois jusqu'à ce qu'il soit croustillant.
Recommandation du spécialiste
Mélanger au fromage râpé un oignon finement haché.
Recommandations du spécialiste en fromage
Accompagner de café au lait.
Fromage dans cette recette
