Ingrédients
Pour 4 personnes
- 4 escalopes de porc (jarret ou coin) d’env. 150 g chacune, taillées et aplaties par le boucher pour les farcir
- ¾ cc de sel
- Un peu de poivre
- 2 cc de moutarde douce
- 4 tranches de jambon de campagne
- 180 g de TILSIT NOIR ou ROUGE en bâtonnets
- 2 cs de farine blanche
- 6 cs de chapelure
- 1 œuf
- Beurre à rôtir
- 1 citron bio en quartiers
Préparation
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Saler et poivrer les escalopes des deux côtés. Badigeonner l’intérieur de moutarde. Déposer le jambon et le TILSIT sur les escalopes, plier la viande en pressant bien et fixer à l’aide d’un cure-dent.
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Verser la farine et la chapelure séparément dans deux assiettes plates. Battre l’œuf dans une assiette creuse. Enfariner les cordons-bleus. Tourner la viande dans l’œuf puis dans la chapelure, bien presser la panade.
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Chauffer le beurre à rôtir. Cuire les cordons-bleus à feu moyen pendant env. 10 minutes de chaque côté.
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Servir avec des quartiers de citron.
Bon
Appétit
Appétit
