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Alpenzeller®
Alpenzeller®

Alpenzeller®

«L'Alpenzeller® est une spécialité au fromage de Suisse orientale qui atteint sa maturité pendant un entreposage d'au moins dix semaines. Le paysage alpestre idyllique et les riches herbes des Alpes forment la base idéale pour le lait cru naturel avec lequel est fabriqué l'Alpenzeller®. Cette spécialité exclusive est disponible uniquement à la fromagerie Salesis à Appenzell, à la fromagerie de démonstration à Stein, ou directement chez les producteurs aux alpages de Rainhütten, Brülisau et Spitzig Stein, Seealp. On reconnaît l'Alpenzeller® à son étiquette verte et argentée. »
Appenzeller Schaukäserei AG, Stein AR Käserei Müller-Thurgau / Käse Thurgau AG, Hagenwil-Amriswil
Fromages à pâte mi-dure
Type de fromage
Lait cru
Transformation du lait
Lait de vache
Type de lait
Gras
minimum
45%
Teneur en matière grasse
présure animale
Présure
Présure
Tolérance
Sans lactose
Sans gluten
semaines
10
Durée d'affinage
Goût
Doux
Aromatique
Corsé
Région
Suisse de l'Est
Saison
Mai-Septembre
Poids de la meule
5.00-6.00 kg
Appenzeller®

Le fromage à la saveur incomparable - grâce au "sulz" mysterieux aux herbes avec lequel chaque meule est frottée régulièrement.

SO Appenzeller Käse GmbH
Poststrasse 12
Postfach 67

CH-9050 Appenzell
téléphone: +41 (0) 71 788 30 40

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