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Caprino
Caprino

Caprino

«Die Milch für unsere Geisse-Chäs kommt ausschliesslich aus dem Luthertal. Der Käsebruch wird in Korbformen geschnitten, was dem Käse das typische Abdruckmuster verleiht. Der Käse hat einen hellen, fast weissen Teig und eine rustikale Rinde. Durch seine längere Reifung ist der charakteristische Geschmack ausgeprägter als bei einem Weichkäse und begeistert deshalb durch ein intensiveres Aroma.  »
Napf-Chäsi AG, Luthern
Fromages à pâte mi-dure
Type de fromage
Thermisierte Milch
Transformation du lait
Ziegenmilch
Type de lait
Vollfett
mind.
45%
Teneur en matière grasse
Mikrobielles Lab
Présure
Présure
Tolérance
Sans lactose
Sans gluten
mois
3-8
Durée d'affinage
Goût
Aromatisch
Kräftig
Région
Zentralschweiz
Saison
toute l'année
Poids de la meule
1.4-1.6 kg

Le producteur et le vendeur

Napf-Chäsi AG

Unterdorf 13
6156 Luthern
téléphone: +41 41 978 11 77
fax: +41 41 978 10 08

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