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Chällerhocker
Chällerhocker

Chällerhocker

«Der Chällerhocker ist ein mindestens 8 Monate gereifter Hartkäse. Er wird aus silofreier Rohmilch und mit Bakterienkulturen nach ursprünglicher Art hergestellt. Der Teig ist wegen seiner langen Reifedauer leicht trocken und griesig. In den Löchern sammeln sich teils "Tränen". Der Geschmack ist natürlich rein, cremig würzig. »
Käserei Tufertschwil, Lütisburg
Fromages à pâte dure
Type de fromage
Lait thermisé
Transformation du lait
Lait de vache
Type de lait
Gras
minimum
45%
Teneur en matière grasse
présure animale
Présure
Présure
Tolérance
Sans gluten
mois
9-11
Durée d'affinage
Goût
Onctueux
Aromatique
Corsé
Région
Suisse de l'Est
Saison
toute l'année
Poids de la meule
6.00-7.00 kg

Le producteur et le vendeur

Käserei Tufertschwil

Tufertschwil, 63,
9604 Lütisburg
téléphone: 071 931 30 77

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