Chällerhocker

Der Chällerhocker ist ein mindestens 8 Monate gereifter Hartkäse. Er wird aus silofreier Rohmilch und mit Bakterienkulturen nach ursprünglicher Art hergestellt. Der Teig ist wegen seiner langen Reifedauer leicht trocken und griesig. In den Löchern sammeln sich teils "Tränen". Der Geschmack ist natürlich rein, cremig würzig.

Käserei Tufertschwil, Lütisburg
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Type de fromage Fromages à pâte dure
Transformation du lait Lait thermisé
Type de lait Lait de vache
Gras minimum 45%
Présure présure animale
Tolérance Sans gluten
Durée d'affinage 9-11 mois
Goût Aromatique, Onctueux, Corsé
Région Suisse de l'Est
Saison toute l'année
Poids de la meule 6-7 kg
  • Käserei Tufertschwil
  • Tufertschwil, 63,
  • 9604 Lütisburg
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