Chällerhocker
Der Chällerhocker ist ein mindestens 8 Monate gereifter Hartkäse. Er wird aus silofreier Rohmilch und mit Bakterienkulturen nach ursprünglicher Art hergestellt. Der Teig ist wegen seiner langen Reifedauer leicht trocken und griesig. In den Löchern sammeln sich teils "Tränen". Der Geschmack ist natürlich rein, cremig würzig.
Käserei Tufertschwil, Lütisburg
Type de fromage
Fromages à pâte dure
Transformation du lait
Lait thermisé
Type de lait
Lait de vache
Gras
minimum 45%
Présure
présure animale
Tolérance
Sans gluten
Durée d'affinage
9-11 mois
Goût
Aromatique, Onctueux, Corsé
Région
Suisse de l'Est
Saison
toute l'année
Poids de la meule
6-7 kg
01
02
03
03
Käserei Tufertschwil
Tufertschwil, 63,
9604 Lütisburg
071 931 30 77
aw.raess@bluewin.ch
