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Projekt Hinterfultiger
Projekt Hinterfultiger

Projekt Hinterfultiger

«Der Hinterfultigerkäse wird vom Bauer Jürg Messerli auf seinem Bauernhof zu hintersthinten in Hinterfultigen BE über dem offenen Feuer gekäst. Die dafür verwendete silofreie Bio-Vollmilch stammt von seinen reinrassigen Simmentalerkühen mit Hörnern. Nach der Fabrikation kommt der Käse ins Himalayakristallsalzbad. Danach wird der Käse im natürlichen Klima des Bauernhofkellers gepflegt, gewendet und ausgereift. Dieser Käse wird ausschliesslich im Laden der Chäs Glauser AG in Belp verkauft und wartet dort in verschiedene Reifegraden auf den Konsumenten/ die Konsumentin. »
Chäs Glauser AG, Belp
Fromages à pâte dure
Type de fromage
Lait cru
Transformation du lait
Lait de vache
Type de lait
Gras
45%
Teneur en matière grasse
présure animale
Présure
Présure
Tolérance
Sans lactose
Sans gluten
mois
4-24
Durée d'affinage
Goût
Aromatique
Bio
oui
Région
Région de Berne
Saison
Novembre-Février
Taille de la meule
33 kg
Chäs Glauser AG

Eggenweg 2a
3123 Belp
téléphone: +41 31 819 60 74

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