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Schwander Chäs
Schwander Chäs

Schwander Chäs

«Der Schwander Chäs ist die Hausspezialität der Grüne Kuh in Schwnden im Kanton Glarus. Vor 18 Jahren erfunden, wird er aus Milch vom Bio-Knospen-Betrieb Jenni aus Sool - wo die Kühe noch Hörner haben - von Trix Lehmann verkäst. Danach pflegen wir ihn im Käsekeller der Grünen Kuh Gmbh täglich von Hand und reiben ihn mit Zigerklee ein. Nach etwa 10 Wochen ist er reif zum Verkauf: mildwürzig, aromatisch und ganz sicher unverwechselbar zu erkennen an seiner dunkelgrünen Kräuterrinde.  »
Grüne Kuh, Reutlinger & Pfeiffer Gmbh, Schwanden GL
Fromages à pâte mi-dure
Type de fromage
Rohmilch
Transformation du lait
Kuhmilch
Type de lait
Vollfett
mind.
45%
Teneur en matière grasse
Tierisches Lab
Présure
Présure
Tolérance
Sans gluten
semaines
10
Durée d'affinage
Goût
Aromatisch
Région
Ostschweiz
Saison
toute l'année
Poids de la meule
4.50-5.00 kg
Grüne Kuh, Reutlinger & Pfeiffer Gmbh

Grundstrasse 2
8762 Schwanden GL
téléphone: +41 55 644 14 54

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