Avec l’Appenzellerin ®, la fromagerie Appenzeller ® a créé un nouveau fromage qui se distingue nettement de la gamme existante. Avec son goût rond, pur et harmonieux, il veut séduire et il plaît à tous. La force de ce fromage, c’est sa douceur et ses notes aromatiques discrètes, un peu laiteuses, florales et délicates. Il est moins corsé et plus crémeux, agréable et équilibré – un véritable séducteur. Par sa consistance, la pâte est un peu plus serrée et un peu moins grasse que l’Appenzeller ® standard.
Appenzellerin® Elegant
Type de fromage
Fromages à pâte dure
Transformation du lait
Lait cru
Type de lait
Lait de vache
Gras
minimum 45%
Présure
présure animale
Tolérance
Sans lactose, Sans gluten
Durée d'affinage
3-5 mois
Goût
Doux, discrètement aromatisé, laiteux, floral et délicat
Région
Suisse de l'Est
Saison
toute l'année
Poids de la meule
6.7 kg
Le fromage à la saveur incomparable - grâce au "sulz" mysterieux aux herbes avec lequel chaque meule est frottée régulièrement.
- Appenzeller®
- Poststrasse 12
- CH-9050 Appenzell
- +41 (0) 71 788 30 40
- appenzeller@appenzeller.ch
