Roter Teufel
Der Rote Teufel ist ein würziger, leicht scharfer Käse. Er besticht besonders durch seinen cremigen Teig trotz sechsmonatiger Reifezeit. Der Name des Käses stammt von einer alten Sage.
In der Nähe unserer Käserei in den Toggenburger Bergen befindet sich eine Höhle. Vor hunderten von Jahren vermuteten die Einwohner des Toggenburger Tals den Teufel in dieser Höhle. Niemand wagte es, die Höhle zu betreten oder sich dieser zu nähern. Glücklicherweise wurde bis heute kein Teufel gefunden, sondern einige wertvolle Gegenstände aus der Steinzeit. Trotzdem waren wir der Meinung, dass der Käse den Namen Roter Teufel tragen soll.
Güntensperger Käse AG, Bütschwil
Type de fromage
Fromages à pâte dure
Transformation du lait
Lait thermisé
Type de lait
Lait de vache
Gras
minimum 55%
Présure
présure animale
Tolérance
Sans gluten
Durée d'affinage
6-7 mois
Goût
Onctueux, Aromatique, Corsé
Région
Suisse de l'Est
Saison
toute l'année
Poids de la meule
6-7 kg
01
02
03
03
- Güntensperger Käse AG
- Hofstrasse 9
- 9606 Bütschwil
- +41 71 983 50 24
- verkauf@guentensperger-kaese.ch
