Rustico Sélection
Der “Rustico Sélection“ ist ein feucht gelagerter Rohmilchkäse, hergestellt aus silofreier Vollmilch aus der Region. Die ausgeprägte Reifung im feuchten Pflegekeller verleiht ihm den speziell aromatisch-würzigen Geschmack und den feinen, geschmeidigen Teig, der seinesgleichen sucht - mit Salzkristallen und Salzwasser in den Löchern.
Käserei Wüthrich AG, Steinebrunn
Type de fromage
Fromages à pâte dure
Transformation du lait
Lait cru, lait moyennement thermisé
Type de lait
Lait de vache
Gras
minimum 55%
Présure
présure chimique
Tolérance
Sans lactose, Sans gluten
Durée d'affinage
10-36 mois
Goût
Corsé, Salé
Région
Suisse de l'Est
Saison
toute l'année
Poids de la meule
80-95 kg
01
02
03
03
Käserei Wüthrich AG
Amriswilerstrasse 80
9314 Steinebrunn
+41 71 477 20 80
info@alibona.ch
