Schafbrie Bohnenkraut

Der Schafbrie wird mit regionaler Schafmilch in der Käserei Chäs Glauser AG in Belp hergestellt. Eine zarte Weissschimmelrinde umgibt den Käselaib und wird mehrere Wochen in getrocknetem Bohnenkraut gelagert. Der Schafbrie kann entweder ganz jung gegessen werden, wenn die ganze Käsemasse noch fest und mild ist, oder man lässt ihn länger reifen, bis er vom Rand her beginnt cremig und weich zu werden.

Chäs Glauser AG, Belp
Type de fromage Fromages à pâte molle
Transformation du lait Lait pasteurisé
Type de lait Lait de brebis
Gras minimum 45%
Présure présure animale
Tolérance Sans lactose Sans gluten
Durée d'affinage 1-6 mois
Goût Doux, Onctueux, Aromatique
Région Région de Berne
Saison toute l'année
Poids de la meule 800.00-1000.00 g

Chäs Glauser AG
Eggenweg 2a
3123 Belp

+41 31 819 60 74

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