Urnäscher Brauchtumskäse
Unser Urnäscher Brauchtumskäse ist ein vollfetter Bergkäse mit rötlich-brauner Rinde. Sein elfenbeinfarbener, feiner und elastischer Teig enthält eine spärliche Rundlochung und je nach Reifegrad schmeckt er mild, würzig bis rezent. Die feine Röstnote und die ausgesprochene Reinheit zeichnen ihn weiter aus.
Urnäscher Milchspezialitäten AG, Urnäsch
Type de fromage
Fromages à pâte mi-dure
Transformation du lait
Lait thermisé
Type de lait
Lait de vache
Gras
minimum 45%
Présure
présure animale
Tolérance
Sans gluten
Durée d'affinage
6-30 semaine
Goût
Corsé, Doux, Tarte
Région
Suisse de l'Est
Saison
toute l'année
Poids de la meule
6-7 kg
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Urnäscher Milchspezialitäten AG
Herisauerstrasse 32
9107 Urnäsch
+41 71 364 27 10
info@urnaescherkaese.ch
