Walliser Bergkäse Bio Oberems und Walliser Alpkäse Raft

Wir fabrizieren ab ca Januar bis Mai vollfetten Rohmilchkäse aus unserer Kuhmilch, traditionell mit Järb und Tuch. Im Sommer sind die Kühe auf der Alp wo dann über dem Holzfeuer nach gleichem Rezept Alpkäse gefertigt wird. Der Alpkäse Raft ist kräftiger, Holzfeuer und Alpweiden geben ihm die Würze. Der Bergkäse ist feiner und ab dem Alter von einem Jahr sehr gut zum hobeln geeignet.

Hischier Markus u. Heike, Oberems
Type de fromage Fromages à pâte mi-dure
Transformation du lait Lait cru
Type de lait Lait de vache
Gras minimum 45%
Présure présure animale
Tolérance Sans lactose Sans gluten
Durée d'affinage 3-24 mois
Goût Aromatique, Tarte
Labels Bio
Région Valais
Saison Janvier-Septembre
Poids de la meule 3.00-5.00 kg

Hischier Markus u. Heike
Kapellengasse 10
3948 Oberems

+41 27 932 30 65
sennerei-oems@bluewin.ch

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