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Coup d'œil dans la cuve: Les fromageries de démonstration de Suisse

La fabrication du fromage est un art – et les fromagers suisses sont des maîtres en la matière. Le meilleur moyen d'en apprendre plus sur cet art fascinant est de visiter l'une des nombreuses fromageries de démonstration de notre pays. En regardant de près les maîtres fromagers travailler, on découvre l'un ou l'autre de leurs secrets et on prend conscience de la somme de travail et de la passion investie dans l'élaboration de notre fromage.

Du lait au fromage, puis à la bouche: nulle part ce trajet n'est plus court que dans une fromagerie de démonstration. Quand on veut se faire soi-même une idée de ce qu'est l'art de la fromagerie, c'est ici qu'il faut venir. 

Outre la fabrication du fromage, vous pourrez vivre ici bien d'autres expériences. Il n'est, en effet, pas rare qu'un programme captivant vous soit proposé dans un merveilleux environnement – dans certaines fromageries de démonstration, les visiteurs peuvent même faire eux-mêmes leur fromage et emporter chez eux leur production! Des fromageries de démonstration organisent régulièrement des évènements typiques, comme des parties de jass ou des soirées musicales. Des spécialités culinaires sont  proposées dans les restaurants attenants alors que les enfants découvriront des activités qui leur sont spécialement dédiées. Par ailleurs, les boutiques, en proposant de nombreux produits régionaux, se veulent une vitrine de leur région et viennent ainsi compléter agréablement l'évènement. Pour les groupes, les fromageries de démonstration proposent, généralement, des visites guidées et des activités spéciales qui peuvent constituer des projets de sortie pour les associations ou les entreprises. Il est aussi possible de louer des salles de réunion dans certaines d'entre elles – quoi de mieux pour un week-end de perfectionnement!

7 lieux pour partir à la découverte du fromage: les plus belles fromageries de démonstration de Suisse

Les amateurs de fromage en ont ici pour leur argent: voici les plus belles fromageries de démonstration de Suisse.

Gartenterrasse der Schaukäserei Emmental
La fromagerie de démonstration Emmental
Fromagerie de démonstration d'Affoltern dans la vallée d'Emmental (BE):
Découvrez, grâce à un parcours impliquant 4 générations, la fabrication de l'Emmentaler à différentes époques. "Faire son fromage soi-même" est également au programme.
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Appenzeller® Schaukäsereien Aussenansicht
Fromagerie de démonstration d'Appenzeller®
Fromagerie de démonstration d'Appenzeller® à Stein (AR): Une expérience multimédia autour de l'Appenzeller®. Point fort: l'élaboration de son propre mélange d'herbes aromatiques que l'on peut emporter chez soi.
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La Maison du Gruyère Käseproduktion
La Maison du Gruyère
La Maison du Gruyère à Pringy-Gruyères (FR): En route pour une visite interactive du monde du Gruyère AOP – l'accent est mis ici sur l'éveil des cinq sens.
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Fromagerie Les Martel
Fromagerie Les Martel
Fromagerie Les Martel aux Ponts-de-Martel (NE): Petite fromagerie de démonstration au cœur du Jura neuchâtelois qui, outre du Gruyère AOP, fabrique aussi ses propres créations savoureuses, comme le Bleuchâtel (bleu suisse).
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Schaukäserei Klsoter Engelberg
Fromagerie de démonstration de l'abbaye d'Engelberg
Fromagerie de démonstration de l'abbaye d'Engelberg à Engelberg (OW): Belle fromagerie de démonstration installée dans l'abbaye bénédictine d'Engelberg. C'est ici qu'est produit notamment le fameux "Engelberger Klosterglocke".
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Maison de la Tête de Moine Bellelay Aussenansicht
Maison de la Tête de Moine
Maison de la Tête de Moine à Bellelay (BE): Vous découvrirez l'histoire de la Tête de Moine AOP du domaine de Bellelay dans ce musée grâce à une visite guidée sur iPad. Une fromagerie historique, une cave et une dégustation de diverses spécialités régionales viennent compléter l'offre.
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Historische Käseküche, nationales milchwirtschaftliches Museum
Musée national de l'industrie laitière
Musée national de l'industrie laitière de Kiesen (BE): Ce petit musée retrace l'histoire du fromage. Une salle de fabrication historique montre dans quelles conditions étaient fabriqués les produits laitiers il y a 200 ans et des expositions sur le beurre et le fromage fondu agrémenteront votre visite.
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