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Jambon en croûte au Tilsit

  • 50 min Préparation, 25 min Cuisson, 2 h 15 min Temps total
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Ingrédients

Pour 6 personnes

  • Pâte:
  • 500 g de farine mi-blanche
  • 1½ cc de sel
  • 1 cc de sucre
  • ½ cube de levure (env. 20 g) émietté
  • 3 dl d’eau tiède
  • Farce/déco:
  • 200 g de TILSIT ROUGE ­grossièrement râpé
  • 200 g de tranches de jambon en lanières
  • 4 cs d’herbes (sauge, romarin et thym) grossièrement ­coupées ou effeuillées
  • Poivre
  • Un peu de farine
  • 4 petits brins de sauge, de romarin et de thym

Préparation

  1. Pâte: mélanger la farine, le sel, le sucre et la levure dans un saladier. Ajouter l’eau, malaxer pour obtenir une pâte homogène.
  2. À température ambiante, laisser la pâte doubler de volume pendant env. 1 heure à couvert.
  3. Farce/déco: mélanger le TILSIT, le jambon et les herbes, assaisonner.
  4. Confection: abaisser la pâte sur un peu de farine de manière à former un rectangle de 38 × 55 cm, diviser la pâte en deux dans la largeur. Déposer une moitié de la pâte sur une plaque ou dans un moule chemisé de papier cuisson. Répartir la farce. Déposer
  5. la deuxième moitié de pâte. Saupoudrer la surface de farine.
  6. À l’aide d’un couteau, tailler des carrés d’env. 3,5 cm sans traverser. Presser les brins d’herbes aromatiques dans les entailles.
  7. Cuisson: env. 25 minutes sur la grille inférieure du four préchauffé à 200° C.
Recommandation du spécialiste

remplacer le jambon par des dés de tomates.

Valeurs nutritives

Valeurs nutritives par portion: 455 kcal 12 g lipides 60 g glucides 26 g protéines

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