OMELETTE AU FROMAGE
- végétarien
Ingrédients
Pour 4 personnes
- 1 cs de beurre
- 200 g de tomates égrenées et coupées en quartiers
- Sel, poivre
- Quelques brins de basilic effeuillés
Omelette:
- 8 œufs
- Sel, poivre
- 30 g de beurre
- 120 g de tilsiter corsé, râpé
Préparation
- 1 Faire fondre le beurre dans une poêle. Ajouter les quartiers de tomate. Etuver brièvement. Saler et poivrer. Incorporer le basilic. Entreposer au chaud.
- 2 Pour l'omelette, battre les œufs avec le sel et le poivre. Faire fondre le beurre dans une poêle à revêtement antiadhésif. Ajouter les œufs et cuire à petit feu en remuant jusqu'à coagulation de la masse.
- 3 Parsemer de fromage, puis faire glisser l'omelette sur un côté de la poêle et rabattre la moitié.
- 4 Dresser l'omelette sur un plat chaud et garnir de tomates.
Valeurs nutritives
Au lieu d'une grande omelette, en préparer quatre petites comme sur la photo. Entreposer les omelettes cuites au four préchauffé à 50 °C.