Pizzette à la courge

Ingrédients

Pour 4 personnes

• Pàte:
• 500 g de farine mi-blanche
• 1½ cc de sel
• ½ cube de levure (env. 20 g) émietté
• Env. 3 dl d’eau
• 1 cs de beurre

• Garniture:
• 180 g de marrons pelés, en fines tranches
• 1 cs de beurre
• ½ dl d’eau
• ¼ cc de sel
• Un peu de poivre de Cayenne
• ½ cs de beurre
• 300 g de courge (p. ex. potimarron) râpée (soit env. 220 g)
• 1 échalote émincée
• 1 dl d’eau
• ½ cc de sel, un peu de poivre
• 180 g de TILSIT NOIR ou ROUGE ­grossièrement râpé
• 25 g de pépins de courge hachés

Préparation

1. Pâte: mélanger la farine, le sel et la levure dans un saladier. Ajouter l’eau et le beurre, malaxer pour obtenir une pâte homogène.
2. À température ambiante, laisser la pâte doubler de volume pendant env. 1 heure à couvert.
3. Garniture: faire revenir les marrons dans le beurre chaud pendant env. 5 minutes. Ajouter l’eau, cuire à couvert pendant env. 5 minutes. Poursuivre la cuisson sans couvercle jusqu’à ce que le liquide se soit entièrement évaporé, assaisonner. Sortir
4. les marrons.
5. Mettre du beurre dans la même poêle et y faire revenir la courge et l’échalote pendant env. 5 minutes. Ajouter l’eau, poursuivre la cuisson 5 minutes, assaisonner. Laisser refroidir la courge.
6. Confection: diviser la pâte en 12 portions, former des boules.
7. Les abaisser en ronds d’env. ø 11 cm et les déposer sur deux plaques chemisées de papier cuisson. Garnir les pâtes de courge, de marrons et de TILSIT. Parsemer de pépins de courge.
8. Cuisson: env. 20 minutes dans le four préchauffé à 180° C
9. (air chaud/chaleur tournante).