Raclette suisse et filet de bœuf au thym citron et au céleri

Ingrédients

Pour 8 poêlons

• 250 g de filet de bœuf coupé en 8 tranches
• ¼ cc de sel
• 1 grande branche de céleri coupée en fines lamelles
• 200-250 g de fromage à raclette suisse coupé en tranches
• quelques belles feuilles de céleri

• Marinade:
• 2 cs de vin rouge
• 2 cs d'huile de colza
• 1 cc de moutarde
• 2 cc de feuilles de thym citron
• 1 piment moyen épépiné finement haché ou 1 pte de couteau de piment de Cayenne

Préparation

1. Pour la marinade, mélanger tous les ingrédients dans un plat et y déposer la viande. Couvrir et laisser mariner au réfrigérateur au moins 30 min.
2. Saler les tranches de filet, les répartir dans les poêlons et saisir brièvement au four à raclette. Parsemer de céleri, couvrir de fromage à raclette, laisser fondre. Décorer de feuilles de céleri.