Rösti fourrés

Ingrédients

Pour 4 personnes

• 1 kg de pommes de terre à chair ferme (Sirtema, par ex.), cuites en robe, refroidies
• 3/4 cc de sel
• poivre du moulin
• 2 cs de beurre à rôtir ou de crème à rôtir
• 125 g de tilsit vieux, coupé en tranches
• 75 g de schabziger, râpé
• 2 cs de ciboulette, finement ciselée
• ciboulette pour décorer

Préparation

1. 1 Râper les pommes de terre à la râpe à rösti, assaisonner. Chauffer le beurre dans une poêle antiadhésive. Ajouter les pommes de terre, rissoler à feu moyen en tournant de temps à autre.
2. 2 Réserver la moitié des pommes de terre. Former une galette avec le reste. Parsemer de fromage et de ciboulette. Répartir par-dessus les pommes de terre réservées. Recouvrir d'une assiette et cuire jusqu'à formation d'une croûte dorée. Retourner à l'aide de l'assiette pour dorer l'autre face. Dresser sur un plat, décorer et servir sans attendre.