C'est parti pour une expérience fromagère ! Le grand chef Ivo Adam a créé une recette qui ravira aussi bien les amateurs de frites que les passionnés de fromage : des frites croustillantes accompagnées d'une sauce au fromage onctueuse. Les frites dorées à souhait, accompagnées d’une sauce au fromage maison à l’Appenzeller® aromatique, offrent une véritable expérience gustative. Tu trouveras ici la recette d’Ivo Adam pour des frites à la sauce au fromage, à reproduire et à savourer !
Ingrédients
4 personnes
Käsesauce
- 7 g de beurre
- 6 g de farine
- 15 g de vin blanc
- 30 g de crème
- 10 g de fromage Appenzeller® râpé
Frites
- Frites (à la bernoise)
- Sel
- Légumes au vinaigre
- Fromage d'Appenzell
Préparation
Käsesauce
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Faites fondre le beurre, ajoutez la farine et mélangez bien. Déglacez avec le vin blanc. Ajoutez la crème entière. Portez doucement à ébullition en remuant constamment. Ajoutez le fromage et assaisonnez selon votre goût. Mixez finement à l'aide d'un mixeur plongeant.
Frites
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Préparez des frites. Versez la préparation au fromage dans une poche à douille, formez des filets sur les frites bernoises et garnissez de légumes au vinaigre. Pour finir, râpez finement un peu d'Appenzeller® sur le plat.
Bon
Appétit
Appétit
