Aubergines farcies à la Tomme Vaudoise

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Sans viande
40 min
Cook/bake time 40 min

Ingrédients

Pour 4 personnes

  • Difficulté : facile
  • 3 aubergines, coupées en 2 dans le sens de la longueur
  • 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • 2 Tommes Vaudoises, coupées en dés
  • 2 gousses d'ail, hachées
  • 2 cuillères à soupe de tomates séchées, hachées
  • 2 cuillères à soupe de basilic, haché
  • Sel, poivre
  • Garniture:
  • Feuilles de basilic

Préparation

  1. Préchauffez le four à 180 °C. Enrobez la chair des aubergines d’huile d’olive. Posez-les sur la plaque du four.
  2. Faites cuire au four entre 15 et 20 minutes jusqu'à ce que la chair se décolle de la peau. A l’aide d’une cuillère à café, enlevez délicatement la chair. Gardez la peau de 4 demi-aubergines. Mettez la chair dans un récipient. Mélangez-la avec du sel, du poivre, les dés de Tomme Vaudoise, les tomates séchées et le basilic. Farcissez les 4 demi-aubergines réservées avec ce mélange.
  3. Remettez au four pendant 5 minutes. Poivrez. Décorez avec des feuilles de basilic.
Bon
Appétit

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