Ingrédients
Pour 4 personnes
- 150 g d’Emmentaler AOP suisse
- 4 pains à bagel au sésame
- 4 tranches de saumon fumé
- 1 avocat mûr
- 50 ml de sauce soja
- 1 cuillère à soupe d’huile de sésame
- 1 cuillère à soupe de miel
- Graines de sésame
- 2 cuillères à soupe de crème fraîche
- 1 cuillère à soupe de zeste de citron
- 1 citron vert
- Crème wasabi
- Poivre de Sichuan et fleur du sel
- Aneth fraîche
Préparation
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Faites mariner le saumon fumé avec la sauce soja, le miel, l’huile de sésame et le poivre. Réfrigérez environ 15 mn.
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Préparation de la sauce : mélangez la crème fraîche avec le jus de citron frais, le zeste de citron et l’aneth. Incorporez le wasabi (selon votre goût). Salez et poivrez.
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Dressage : découpez l’Emmentaler AOP suisse en bâtonnets et l’avocat en lamelles (arrosez de jus de citron pour éviter qu’il noircisse). Coupez les bagels par la moitié et tartinez-les avec la sauce au wasabi. Ajoutez les tranches de saumon fumé mariné et parsemez-les de graines de sésame. Ajoutez les lamelles d’avocat puis les bâtonnets d’Emmentaler AOP suisse. Fermez votre bagel et dégustez !
Bon
Appétit
Appétit
