Feuilleté au poireau et au Vacherin Fribourgeois AOP

5.0 étoiles / 1 votes
Sans viande
55 min
Cook/bake time 55 min

Ingrédients

Pour 4 personnes

  • papier sulfurisé
  • env. 250 g de pâte feuilletée
  • jaune d'œuf pour badigeonner
  • poireau:
  • 400 g de poireau, paré
  • 1 pincée de curry en poudre
  • beurre pour faire revenir
  • 2 cc de farine
  • 2 dl de bouillon de légumes
  • 100 g de demi-crème acidulée
  • sel
  • poivre du moulin
  • 2 tranches de Vacherin Fribourgeois AOP, 2-3 mm d'épaisseur, coupées en 8 parts
  • paprika en poudre

Source de la recette

Recettes mises à disposition par Swissmilk.Nous mettons les ingrédients suisses à l’honneur dans plus de 9'0000 recettes.Nous aimons cuisiner local & de saison.

http://www.swissmilk.ch/recettes

Préparation

  1. Abaisser la pâte à 2-3 mm d'épaisseur. Couper en 8 rectangles d'env. 10x12 cm. Disposer sur une plaque chemisée de papier sulfurisé. Badigeonner de jaune d'œuf. Dessiner des vagues à l'aide d'une fourchette. Cuire env. 10 min au milieu du four préchauffé à 200 °C. Laisser refroidir.
  2. Légumes: couper le poireau en rondelles. Faire revenir dans le beurre avec le curry. Incorporer la farine. Ajouter le bouillon et porter à ébullition. Mijoter 10 min. Incorporer la crème, assaisonner.
  3. Couper horizontalement les rectangles de pâte avec un couteau aiguisé, disposer les parts du bas sur des assiettes réfractaires. Répartir 2-3 cs de poireau sur chaque rectangle. Coiffer de vacherin et faire fondre sous le gril.
  4. Saupoudrer de paprika. Recouvrir à moitié avec les parts du haut, servir avec le reste de légumes.
Bon
Appétit

Fromage dans cette recette