Lasagne aux aubergines, tomates et mozzarella

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Sans viande
30 min
Cook/bake time 30 min

Ingrédients

Pour 4-6 personnes

  • 1 plat à gratin d'env. 30 cm de longueur
  • film alimentaire
  • beurre pour le plat
  • pâte:
  • 150 g de farine
  • ½ cc de sel
  • 1½ œuf
  • eau, selon les besoins
  • 800 g d'aubergines
  • crème à rôtir pour badigeonner
  • sel, poivre
  • 1 gousse d'ail, pressée
  • sauce tomate:
  • 1,25 kg de tomates
  • 2 échalotes, finement hachées
  • beurre pour faire revenir
  • 3 gousses d'ail
  • 1 brin de romarin
  • sel, poivre
  • 300 g de mozzarella, coupée en tranches
  • sbrinz, râpé
  • romarin pour décorer

Source de la recette

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http://www.swissmilk.ch/recettes

Préparation

  1. 1 Pâte: mélanger la farine et le sel, incorporer les œufs. Ajouter de l'eau jusqu'à obtention d'une consistance lisse et homogène. Emballer dans du film alimentaire et placer 1-2 heures au réfrigérateur.
  2. 2 Abaisser la pâte finement ou passer dans la machine à pâtes fraîches, en réglant sur le troisième niveau depuis le bas, couper en rectangles. Blanchir 3 min à l'eau bouillante. Egoutter, rincer à l'eau froide et étaler sur le plan de travail.
  3. 3 Couper les aubergines en rondelles, disposer sur une plaque à gâteaux badigeonnée de crème à rôtir. Badigeonner les tranches d'aubergine de crème à rôtir, assaisonner. Etuver quelques min au milieu du four préchauffé à 180 °C. Laisser refroidir légèrement, couper en gros morceaux, ajouter l'ail pressé, mélanger.
  4. 4 Sauce: couper les tomates en morceaux, faire suer les échalotes dans le beurre, ajouter les tomates. Ajouter l'ail, pressé, et le brin de romarin. Cuire à tendreté, à couvert. Oter le brin de romarin et réduire les tomates en purée au mixeur, assaisonner.
  5. 5 Disposer 1/3 des morceaux de pâte dans le plat à gratin beurré. Garnir avec la moitié des aubergines, 1/3 de la sauce tomate et la moitié de la mozzarella. Répéter l'opération, puis terminer avec le reste de la sauce tomate et les morceaux de pâte restants. Parsemer de sbrinz.
  6. 6 Cuire les lasagnes 30-40 min au milieu du four préchauffé à 200 °C. Décorer avec du romarin.
Bon
Appétit

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