Petits chèvres au cresson

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Sans viande
200 min

Ingrédients

Pour 4 personnes

  • 100 g de pain d'épice sec**, émiettée
  • 350 g de fromage frais
  • Un peu de zeste de citron râpé
  • 2 brins d'hysope ou de sarriette effeuillés
  • Sel, poivre blanc fraîchement moulu
  • 100 g de cresson
  • Sauce:
  • 6 cs d'huile de colza
  • 2 cs de vinaigre de cidre
  • 2 cs de bouillon de légumes corsé
  • Sel, poivre

Source de la recette

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http://www.swissmilk.ch/recettes

Préparation

  1. Répartir la moitié des miettes de pain d'épice dans les ramequins. Mélanger le fromage frais avec le zeste de citron et les herbes. Assaisonner, puis en garnir les ramequins. Parsemer du reste de miettes de pain d'épice en pressant légèrement pour faire adhérer. Entreposer à couvert au moin durant 3 heures au frais.
  2. Pour la sauce, mélanger tous les ingrédients prévus.
  3. Dégager le fromage du bord des ramequins avec un couteau et démouler sur des assiettes. Garnir de cresson et arroser de sauce.
Bon
Appétit