Ingrédients
Pour 4 personnes
- 100 g d'Appenzeller® doux-épicé
- 3 tubercules de topinambour
- 3 carottes de couleurs différentes
- 6 panais français
- 1 petite baguette
- 3 cuillères à soupe de crème
- Sel, poivre coloré
Préparation
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Épluchez les légumes et coupez-les en morceaux de taille égale. Mettez-les dans une grande casserole, couvrez-les d'eau froide et salez. Faites cuire à feu doux pendant 20 à 30 minutes, selon votre goût, jusqu'à ce qu'ils soient al dente ou tendres. Réservez.
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Râper le fromage Appenzeller®. Prélever 300 ml de bouillon et les verser dans une autre casserole. Ajouter la crème et la moitié du fromage. Faire chauffer le tout jusqu’à ce que le fromage soit fondu. Verser le mélange dans la grande casserole. Faire chauffer, assaisonner avec du sel et du poivre. Couvrir la casserole et garder la soupe au chaud.
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Allumer le gril du four. Couper la baguette en tranches. Saupoudrer du reste d'Appenzeller® et faire fondre sous le gril. Verser la soupe chaude dans des bols et servir immédiatement avec la baguette au fromage.
Bon
Appétit
Appétit
