Ingrédients
Pour 4 personnes
- Tresse perdue
- 1 à 2 dl de lait
- 2 ou 3 œufs battus
- 8 tranches de tresse d’env. 1 ½ cm d’épaisseur
- Beurre à rôtir ou huile de colza
- Garniture
- Env. 300 g de fromage frais
- 3 ou 4 cs de lait
- 1 botte de radis coupés en fines rondelles
- Fleurs comestibles, p. ex. violettes, selon les goûts
- Un peu de ciboulette hachée menu
- Fleur de sel
Ustensiles
- Poche à douille lisse
Préparation
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Pour la tresse perdue, verser le lait et les œufs dans deux assiettes creuses séparées.
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Mélanger le fromage frais avec le lait jusqu’à obtention d’une consistance lisse puis verser dans la poche à douille.
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Juste avant de servir, passer les tranches de tresse d’abord dans le lait, puis dans l’œuf et les faire dorer des deux côtés à la poêle dans la graisse pas trop chaude. Disposer la tresse perdue sur les assiettes et laisser tiédir.
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Répartir le fromage frais, par petites touches, sur les tranches de tresse perdue. Y enfoncer des rondelles de radis, décorer et servir frais.
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Recommandation du spécialiste
Infos Au lieu de faire de la tresse perdue, on peut se contenter de passer la tresse au grille-pain. Plutôt que d’utiliser une poche à douille, étaler le fromage frais en couche épaisse avec un couteau en formant des pointes.
Bon
Appétit
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