Ingrédients
Apéritif pour 6-8 personnes pour env. 24 pièces
marinade:
- 1 cs de vin blanc
- 1 cs de vinaigre de vin blanc
- 2 cs d'huile de colza
- 1 gousse d'ail, pressée
- 1 cs de feuilles d'origan, hachées
- 1 cc de brins de thym
- 1 pte de couteau de sucre
- sel et poivre grossièrement moulus
- 2 petits pâtissons ou 12 mini-pâtissons
- sel
- env. 12 tranches de pain blanc
- beurre pour tartiner
- 300 g de mozzarelle, coupée entranches d'env. 4 mm d'épaisseur
- env. 24 tomates-cerise
- cure-dents pour fixer
Ustensiles
- papier sulfurisé pour la plaque
Source de la recette
Recettes mises à disposition par Swissmilk. Nous mettons les ingrédients suisses à l’honneur dans plus de 9'000 recettes. Nous aimons cuisiner local & de saison.
www.swissmilk.ch/rezeptePréparation
marinade:
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1 Marinade: mélanger tous les ingrédients, assaisonner. Couper les petits pâtissons en 12, les mini-pâtissons en deux. Les saler et les cuire al dente à la vapeur. Mélanger encore chauds à la marinade, laisser mariner 2-3 heures.
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2 Découper des rondelles d'env. 6 cm de x dans les tranches de pain, les tartiner de beurre et les disposer sur une plaque garnie de papier sulfurisé. Griller env. 5 minutes au milieu du four préchauffé à 230 °C. Laisser refroidir.
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3 Poser une rondelle de mozzarelle, un morceau de pâtisson et une tomate-cerise sur les toasts. Fixer à l'aide d'un cure-dent. Parsemer de quelques gouttes de marinade. Dresser sur un plat.
Recommandation du spécialiste
On peut remplacer les rondelles de pain par des carrés ou des triangles de pain. Sécher les restes de pain pour en faire de la panure ou des croûtons. On peut aussi remplacer les pâtissons par des courgettes. Toaster le pain 12 heures à l'avance, le réserver dans un endroit sec. Mariner les pâtissons 12-24 heures à l'avance et les réserver à couvert au réfrigérateur.
Bon
Appétit
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