Salade de cervelas

Ingrédients

Pour 4 personnes

sauce à salade:

• 3 cs de vinaigre
• sel
• poivre
• 4 cs d'huile de colza
• 2 cs de ciboulette, ciselée

salade:

• 250 g de carottes, parées et coupées en bâtonnets
• 3-4 cervelas, pelés, coupés en deux dans le sens de la longueur puis en demi-lunes
• 250 g d'Evitaz ou de gruyère, coupé en bâtonnets
• ½ concombre, coupé en rondelles
• 6 cornichons, coupés en rondelles
• 1 botte de radis, parés et coupés en rondelles

Préparation

sauce à salade:

1. 1 Sauce: mélanger tous les ingrédients
2. 2 Salade: blanchir les carottes à l'eau salée. Egoutter et laisser refroidir légèrement. Mélanger à la sauce avec les autres ingrédients.
3. 3 Dresser sur des assiettes.